Aula sobre Gastronomia Molecular

POR Henrique Costa 28/03/2018

Aula especial realizada no dia 27/03

 

Na última segunda-feira, tivemos a presença do @chefvictorfranca, do restaurante Poco Tapas, para falar sobre a carreira na gastronomia e mostrar os processos químicos envolvidos na Gastronomia Molecular.
Os alunos puderam experimentar um “Caldo de Cana Molecular” e uma “Pipoca Bafo de Dragão”, que são servidos no restaurante. Foi uma aprendizagem rica e deliciosa! 


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